Zupa kapuściana
Wyjątkowo pyszna zupa kapuściana, którą ugotujesz z białej kapusty z dodatkiem kilku idealnie dobranych warzyw. To zupa bez tłuszczu i nabiału, która może być też jednym z posiłków wspomagających odchudzanie.
Zupę ze świeżej kapusty i warzyw można podawać bez żadnych dodatków lub podzielić ją na kilka porcji i wzbogacić jej smak o:
– ryż, kaszę pęczak lub ziemniaki
– kiełbasę lub wędzonki
– sos tabasco lub słodką wędzoną paprykę
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 45 minut
Liczba porcji: 4 litry gęstej zupy
W 100 ml:Wartość energetyczna22 kcalDieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska
Składniki
- minimum 1 kg białej kapusty – pół dużej główki
- 1 kg pomidorów malinowych – 4 większe sztuki
- 2 średnie cebule – 200 g
- 200 g selera naciowego – pół pęczka
- średni pęczek koperku
- duża, czerwona papryka – 300 g
- 5 ząbków czosnku
- 5 łyżek koncentratu pomidorowego
- 2 litry wody
- przyprawy: 2 liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego, 2 łyżki majeranku, 2 płaskie łyżki soli, 1 płaska łyżka pieprzu ziołowego
Warzywa ważone były przed obraniem.
Zupę kapuścianą szykujesz ze świeżej, białej kapusty. Możesz użyć też młodej kapusty lub kapustę zwykłą zamienić na kapustę pekińską. Polecam użyć świeżych pomidorów lub poza sezonem zastąpić je pomidorami z puszki.
Zupa kapuściana to jedna z zup, które zaskakują nie tylko prostotą wykonania, ale i niezwykłym smakiem. To bardzo dobra zupa, którą polecam każdemu.. nie tylko podczas zrzucania zbędnych kilogramów.
Zupa kapuściana
Zdejmij ciemniejsze, odstające liście z kapusty. Jeśli masz młodą, luźną kapustę to zważ ją. Jeśli nie waży więcej niż 1,5 kg to użyj jej całej. Pamiętaj tylko o usunięciu głąba. Ścisłą, białą (starą) kapustę również zważ. Potrzebujesz około 1-1,200 gramów kapusty. Ja dzielę sobie kapustę na kilka kawałków. Odcinam je przy głąbie i szatkuję. Poszatkowaną kapustę umieść w dużym, szerokim garnku o pojemności min. 5 l.
Tę zupę szykowałam latem, więc miałam dostęp do pysznych, pachnących słońcem pomidorów malinowych. Obrałam je cienko ze skórki i wycięłam twardą część po ogonku. Pomidory pokroiłam tylko na ćwiartki. Ważne jest, by nie wyciekł z nich sok. Pomidory i tak rozpadną się w zupie.
