Połowę łodyg selera naciowego przepłucz pod zimną wodą i pokrój na małe kawałki. Umyj paprykę, usuń gniazdo nasienne i pokrój paprykę na kawałki nie większe niż 3 cm. Kawałki papryki całkowicie oczyść z nasion. Cebule obierz i poszatkuj. Warzywa umieść razem w garnku.
Do garnka dodaj też posiekany koperek, obrane i pokrojone w plasterki ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz i majeranek. Na koniec wlej jeszcze dwa litry wody. Zamiast pieprzu ziołowego możesz też czarnego pieprzu. Daj go wówczas około 1/4 płaskiej łyżeczki.
Zupę przykryj przykrywką i doprowadź do wrzenia. Zdejmij przykrywkę i zamieszaj zupę. Zmniejsz moc palnika do takiej, by zupa tylko lekko się gotowała. Gotuj zupę kapuścianą przez 30 minut, cały czas pod przykrywką.
Po tym czasie dodaj też pięć łyżek koncentratu pomidorowego. Zamieszaj zupę i po 5 minutach lekkiego gotowania sprawdź jej smak. W razie potrzeby dodaj jeszcze odrobinę soli lub pieprzu. Zupę gotuj łącznie do 45 minut, do miękkości warzyw.
Zupę kapuścianą po przestudzeniu trzymaj w lodówce nawet do 7 dni. Pamiętaj o tym, że zupa kapuściana to dobry pomysł na jeden posiłek w ciągu dnia przy diecie wspomagającej odchudzanie. Nie decyduj się jednak na to, by jeść ją codziennie przed dłuższy czas, a tym bardziej by było to Twoje jedyne danie w ciągu dnia. Bardzo ważne jest bowiem urozmaicenie diety i dostarczanie organizmowi różnorodnych pokarmów bogatych w niezbędne składniki odżywcze.
Smacznego.
