Szukasz ciasta, które zachwyci wyglądem, smakiem i teksturą? Wiśniowa góra lodowa to właśnie taki przepis – piękny, warstwowy deser z kakaowym biszkoptem, domowym budyniem waniliowym i soczystą galaretką z wiśniami. Idealne na święta, ale również świetnie sprawdzi się jako główny bohater niedzielnego herbatnika.
Dlaczego warto spróbować?
✅ Warstwowość i efektowność – prezentacja jak prosto z cukierni
✅ Lżejszy smak od klasycznej wersji – dzięki owocowej galaretce
✅ Świetnie nadaje się do przechowywania przez kilka dni
✅ Gotowe w kilka kroków – nawet jeśli nie jesteś cukiernikiem, poradzisz sobie świetnie
Składniki
Na biszkopt kakaowy:
5 dużych jajek (białka i żółtka oddzielone)
¾ szklanki cukru pudru
½ szklanki mąki pszennej tortowej
¼ szklanki skrobi ziemniaczanej
1 czubata łyżka ciemnego kakao niesłodzonego
Szczypta soli (do ubijania białek)
Na krem waniliowy:
1 litr mleka
4 żółtka
200 g cukru pudru
20 g cukru waniliowego
220 g mąki pszennotej
200 g miękkiego masła
Na galaretkę z wiśniami:
2 paczuszki galaretki wiśniowej
700 ml wrzącej wody
400 g świeżych lub mrożonych wiśni (można też maliny)
Sok z cytryny lub wiśni (opcjonalnie do nasączenia)
Na polewę czekoladową:
80 ml śmietanki 30%
100 g czekolady (gorzkiej lub mlecznej)
Opcjonalnie: 80 ml śmietanki + 100 g białej czekolady
Dodatkowo:
200 g maślanych herbatników
150 g okrągłych biszkopcików (np. Andante lub podobnych)
50 ml wody + 3 łyżki soku z cytryny lub wiśniowego (do ponczowania)
Jak Przygotować Wiśniową Górę Lodową?
Krok 1: Biszkopt kakaowy
Rozgrzej piekarnik do 170°C i przygotuj formę o wymiarach 28×28 cm , lekko natłuszczając dno i brzegi.
Oddziel białka od żółtek. W misce ubij białka ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier – aż powstanie sztywna, błyszcząca masa .
Dodaj żółtka i krótko zmiksuj mikserem na najniższych obrotach – wystarczy 15 sekund.
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
