składniki
Składniki na ciasto z suchym makiem:
8 białek
2 jajka
200 g cukru
150 g masła
125 g suchego maku mielonego
170 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego (lub aromatu)
Składniki na krem budyniowy do makownika:
650 ml mleka
65 g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
8 żółtek
75 g mąki pszennej
250 g masła
170 g cukru pudru
2 łyżeczki aromatu cytrynowego
1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego
Składniki na lukier cytrynowy:
45 g cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
przygotowanie
Proporcje są na kwadratową formę 24×24 cm. Jeśli chcesz przygotować ciasto w dużej formie, pomnóż ilość składników 1,5 raza. Jak zrobić ciasto z suchym makiem? Składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.
Na początek masło rozpuść i odstaw do wystudzenia. Kiedy masło będzie miało temperaturę pokojową, ale nadal będzie płynne, możesz przejść do przygotowania ciasta.
Od dwóch całych jajek oddziel białka i dodaj do nich 8 pozostałych białek. Wszystkie białka ubij na sztywną pianę.
Następnie do piany dodawaj po łyżce cukru, cały czas ubijając na wysokich obrotach. Czas ubijania pomiędzy dodaniem kolejnej łyżki cukru powinien wynosić około minuty.
Kiedy dodasz do białek cukier, kolejno dodawaj po jednym żółtku, nie przerywając ubijania.
Następnie, dalej ubijając, do masy wlej strużką roztopione masło.
Na koniec zmniejsz obroty miksera/robota na najmniejsze i dodawaj po łyżce przesianej mąki wymieszanej z makiem i proszkiem do pieczenia. Dodaj też olejek migdałowy i wymieszaj.
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
