Spód formy do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Boków formy nie wykładaj papierem do pieczenia ani nie smaruj tłuszczem – dzięki temu biszkopt równo wyrośnie i nie będzie kurczył się po bokach. Proporcje są podane na formę o wymiarach 24×24 cm. Jeśli chcesz zrobić ciasto na dużą blachę, pomnóż składniki 1,5 raza.
Gotowe ciasto wylej do formy i piecz 35-40 minut w 180 stopniach Celsjusza. Po upieczeniu ciasto wyciągnij z piekarnika i zostaw na 10 minut w formie. Po 10 minutach obkrój brzegi i wyciągnij z formy. Odstaw do wystudzenia.
Jak zrobić krem budyniowy do makownika?
Na początek przygotuj budyń – z całości mleka odlej 200 ml i wymieszaj je z cukrem, cukrem waniliowym, żółtkami i mąką. Pozostałe 450 ml mleka zagotuj. Do gotującego się mleka dodaj część mleka wymieszanego z cukrem, żółtkami i mąką. Całość mieszaj do momentu zagotowania.
Gotowy budyń zdejmij z ognia, przykryj szczelnie (polecam przykryć folią spożywczą) i odstaw do całkowitego wystudzenia. Budyń polecam przygotować dzień wcześniej, aby miał czas wystygnąć. Dzień wcześniej polecam również wyciągnąć masło do kremu z lodówki – kiedy będziesz przygotowywać krem, masło powinno mieć temperaturę pokojową.
Kiedy budyń wystygnie, możesz przejść do przygotowania kremu. Masło ubij na jasną, puszystą masę – ubijanie powinno potrwać 6-7 minut. Następnie dodawaj po łyżce budyniu. Czas miksowania pomiędzy dodaniem kolejnej łyżki budyniu powinien wynosić około minuty. Dzięki temu krem wyjdzie puszysty i gładki.
Teraz dodawaj po łyżce cukru pudru, cały czas miksując. Na koniec dodaj aromaty cytrynowy i kwasek cytrynowy – dokładnie wymieszaj.
Jak przełożyć makownik z kremem budyniowym?
Ciasto makowe przekrój na trzy blaty ciasta.
Krem podziel na pół.
Dolny blat ciasta ułóż w rancie do ciasta lub formie. Wyłóż połowę kremu budyniowego. Rozsmaruj równomiernie, a na kremie ułóż drugi blat ciasta. Ciasto dociśnij lekko i wyłóż pozostałą część kremu. Rozsmaruj i przyłóż trzecim blatem ciasta, delikatnie dociskając.
Jak zrobić lukier na makownik?
Na koniec przygotuj lukier. Do cukru pudru dodaj sok z cytryny i wymieszaj łyżką do uzyskania gładkiej konsystencji.
Gotowym lukrem polej przygotowane ciasto i całość odstaw na kilka godzin do lodówki.
