Wprowadzenie
Kopytka z twarogiem to lekkie, puszyste kluski, które dosłownie rozpływają się w ustach. Dodatek twarogu sprawia, że są bardziej kremowe i sycące niż klasyczne ziemniaczane. Można je podawać zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej, co czyni je doskonałym wyborem na szybki, domowy obiad.
Składniki (na 4 porcje)
500 g ugotowanych ziemniaków (najlepiej z poprzedniego dnia)
250 g twarogu półtłustego
1 jajko
1 szklanka mąki pszennej (lub więcej, jeśli ciasto będzie zbyt klejące)
Szczypta soli
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie ciasta
Przeciśnij ugotowane i ostudzone ziemniaki przez praskę lub utłucz na gładką masę.
Twaróg rozgnieć widelcem lub przeciśnij przez praskę, aby nie było grudek.
Wymieszaj ziemniaki z twarogiem, dodaj jajko, szczyptę soli i stopniowo wsypuj mąkę.
Delikatnie wyrób ciasto – powinno być miękkie, ale nie klejące.
2. Formowanie kopytek
Podziel ciasto na kilka części i uformuj wałeczki o grubości ok. 2 cm.
Lekko spłaszcz wałeczki i pokrój ukośnie na kawałki o długości 3 cm.
3. Gotowanie
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Wrzucaj kopytka partiami do wrzącej wody i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię (ok. 2 minuty).
Wyjmuj łyżką cedzakową i odstaw na chwilę do odparowania.
Wskazówki dotyczące podania i przechowywania
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
