Wprowadzenie
Beza to jeden z tych deserów, które zachwycają swoją lekkością, chrupkością i delikatnością. Gdy jest dobrze przygotowana, ma kruchą skorupkę i miękkie, piankowe wnętrze, które rozpływa się w ustach.
Choć beza uchodzi za trudną do przygotowania, wystarczy kilka prostych zasad, aby wyszła perfekcyjna! Możesz ją podawać samą, z bitą śmietaną i owocami (Pavlova) lub jako podstawę do innych deserów.
Gotowy na bezę doskonałą? 🍯☁️
Składniki (na dużą bezę lub 8-10 małych)
✔ 4 białka jaj (w temperaturze pokojowej)
✔ 200 g drobnego cukru (najlepiej cukier do wypieków)
✔ 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego
✔ 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej (dla stabilizacji)
✔ Szczypta soli
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie białek
1️⃣ Oddziel białka od żółtek – uważaj, żeby nie dostała się ani odrobina żółtka!
2️⃣ Włóż białka do czystej, suchej miski. Najlepiej użyć szklanej lub metalowej, bo plastik może zatrzymać tłuszcz, który osłabia pianę.
2. Ubijanie białek
3️⃣ Zacznij ubijać białka mikserem na średnich obrotach.
4️⃣ Gdy powstanie lekka piana, dodaj szczyptę soli i kontynuuj ubijanie.
5️⃣ Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj cukier.
6️⃣ Ubijaj na najwyższych obrotach przez ok. 8-10 minut, aż masa będzie sztywna, gładka i błyszcząca.
7️⃣ Na koniec dodaj sok z cytryny i skrobię, miksując jeszcze przez 10-15 sekund.
🔹 Jak sprawdzić, czy beza jest gotowa?
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
