Jak ugotować idealne jajka na twardo bez zielonego pierścienia
Jajka, potrawa popularna na całym świecie, są prawdziwym kulinarnym skarbem. Pożywne, bogate w białko i naturalnie bezcukrowe. Jaja doskonale sprawdzają się w każdej diecie, niezależnie od tego, czy stanowią szybkie śniadanie, pożywny lunch czy bogatą w białko przekąskę.
Jajka na twardo są szczególnie popularne ze względu na prostotę i szybkość przygotowania. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut i można je łatwo zabrać ze sobą w podróż. Czasami jednak gotowanie jajek na parze może przynieść nieoczekiwane rezultaty. Zielona obwódka wokół żółtka jest zjawiskiem powszechnym.
Ten nieapetyczny wygląd często budzi wątpliwości co do świeżości i bezpieczeństwa jajka. Na szczęście przebarwienia te nie są spowodowane psuciem się produktu, a raczej sposobem jego przygotowania. Nie panikuj – to tylko kwestia techniki!
Zielonkawy pierścień wokół żółtka powstaje w wyniku reakcji chemicznej między żelazem w żółtku a siarkowodorem w białku. Reakcja ta występuje głównie wtedy, gdy jajka są gotowane zbyt długo lub w zbyt wysokiej temperaturze. W rezultacie powstaje pierścień, który choć nie jest szkodliwy, może upośledzać apetyt. Zjawisko to jest bardziej widoczne w przypadku starszych jaj, choć świeże jaja również nie są całkowicie odporne. Aby zapobiec przebarwieniom, wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad. Najpierw ugotuj jajka, wyłącz kuchenkę, a następnie pozostaw je we wrzącej wodzie przez około 9–12 minut, w zależności od ich wielkości.
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
