Kiedy myśli dryfują ku soczystym malinom, zapachu świeżego pistacju i kremowej teksturze, to właśnie kostka pistacjowo-malinowa staje się moim ulubionym wyborem na podwieczorek lub wieczorny kaprys. To przepis pełne smaku: mięciutki biszkopt podłużny , soczysta warstwa malinowa z galaretką , a wszystko przełożone puszystym kremem pistacjowym z nutą białej czekolady i chrupiącymi orzechami – gotowe bez piekarnika i idealnie pasujące do letnich upałów.
Gotowy bez wysiłku, ale najlepszy po kilku godzinach postoju w lodówce – masa nabiera głębszego profilu i ładnie się ustabilizuje.
🧁 Składniki (na blaszkę ok. 28×28 cm)
Na krem pistacjowy:
300 ml śmietanki 30%
150 g białej czekolady (pokrojonej w drobną kostkę)
70 g pasty pistacjowej lub 120 g gotowego kremu pistacjowego
6 g żelatyny uniwersalnej
50 ml zimnej wody
200 g miękkiego serka mascarpone
Opcjonalnie: 40–50 g drobno posiekanych pistacji
Na piankę śmietankową:
200 ml śmietanki kremówki 30%
2 płaskie łyżki cukru pudru
300 g waniliowego serka homogenizowanego
1 galaretka przezroczysta (np. truskawkowo-waniliowa)
150 ml wrzątku
Na warstwę malinową:
300 g świeżej lub mrożonej maliny
2 łyżki cukru granulowanego
1 galaretka malinowa
200 ml wrzątku
Dodatkowo:
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
