Około 150 g podłużnych biszkoptów (jak do tiramisu)
40 g posiekanych pistacji (do dekoracji)
👩🍳 Jak Przygotować?
1. Krem Pistacjowy – Soczyste Serce Ciasta
Na początek przygotuj:
W małej miseczce rozpuść 6 g żelatyny w 50 ml zimnej wody – odstaw na chwilę, by dobrze napęczniała.
W rondelku podgrzej 300 ml śmietanki 30% tłuszczu – gdy pojawią się pierwsze bąbelki, usuń z ognia.
Dodaj pokrojoną w drobną kostkę białą czekoladę , napęczniałą żelatynę , oraz pastę pistacjową lub krem pistacjowy – dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką, aż całość będzie gładka i jednolita.
Dla głębszego aromatu możesz dodać odrobinę likieru pistacjowego lub rumu – następnie włóż krem do lodówki na minimum 5 godzin , najlepiej przez noc , by dobrze się usztywnił.
🥣 Pianka Śmietankowo-Serowa – Gładkie Wykończenie
Śmietankę ubij mikserem z cukrem pudrem do sztywnych szpiców – dodaj serki homogenizowane waniliowe i dokładnie wymieszaj łopatką gumową.
Zrób wcześniej galaretkę przezroczystą – rozpuść ją w 150 ml wrzątku , pozwalaj wystygnać, aż lekko zgęstnieje.
Stopniowo dodawaj galaretkę do masy śmietankowej – dokładnie wymieszaj.
Gotową piankę rozprowadź równo po warstwie biszkoptów – dokładnie wyrównaj powierzchnię i włóż do lodówki na minimum 1 godzinę , by masa dobrze się skleiła.
🍓 Warstwa Malinowa – Soczysty Akcent
Maliny (świeże lub rozmrożone) zagotuj z 2 łyżkami cukru granulowanego – jeśli używasz mrożonych owoców, nie musisz ich rozmrażać przed gotowaniem.
Rozpuszczoną galaretkę malinową wlej do malinowego soku – dokładnie wymieszaj.
Odstaw do częściowego wystygnięcia – gdy masa lekko zgęstnieje, rozprowadź ją równo po warstwie śmietankowej.
Umieść ciasto ponownie w lodówce i odstaw na 1–2 godziny , aż masa całkowicie zastygnie.
🥟 Układanie Ciasta – Efektowna Kompozycja
Na spód formy wyłóż podłużne biszkopty – układaj je starannie, by nie było dziur.
Nakładaj kolejne warstwy:
Pianka śmietankowa – dokładnie wyrównaj powierzchnię
Warstwa malinowa – rozprowadź delikatnie
Krem pistacjowy – nakładaj równo i dokładnie wyrównaj
Posypka z pistacji – dla efektownej prezentacji i chrupkości
❄️ Finalizacja – Chłodzenie
Umieść ciasto w lodówce i pozwalaj postać minimum 2–3 godziny , najlepiej przez noc – dzięki temu masa ładnie się ustabilizuje, a smaki się rozłożą.
Po wystygnięciu ciasto będzie się kroiło jak prawdziwy tort – każdy plaster to prawdziwe przeżycie!
🍽️ Podawanie
Podawaj schłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej herbaty owocowej, kawy latte lub nawet lżejszego napoju cytrusowego.
Dla efektownej prezentacji: dodać świeże owoce, listków mięty lub sosu malinowego na wierzch.
💡 Dlaczego warto?
✅ Brak pieczenia – gotowe bez użycia piekarnika
✅ Wilgotna, soczysta tekstura – masa ładnie się „rozleża” i topi w ustach
✅ Efektowna forma – wygląda jak tort jubileuszowy
✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno na święta, jak i codziennie
✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa nabiera głębszego profilu
🔁 Możesz też spróbować:
Zrób wersję wegańską: użyj białek roślinnych i jogurtu kokosowego
Do kremu dodaj odrobinę likieru kokosowego lub rumu – podkreśli to aromat
Wersja low-carb: użyj erytrytolu i bezzglutenowych biszkoptów
Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać suszonego kokosa lub płatków dyni między warstwy
✅ Gotowe do Użycia
Kostka pistacjowo-malinowa to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, prostotę wykonania i estetykę, która przypadnie do gustu każdemu.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i wspomnień! 💛🍓🌰🍰
