Żurek to jedna z najbardziej charakterystycznych i cenionych potraw kuchni polskiej. Jego kwaśno-kremowa konsystencja oraz bogaty aromat sprawiają, że jest ulubieńcem wielu gospodarstw domowych. Dziś przedstawiamy nieco odświeżoną wersję tego tradycyjnego dania – żurek z tartymi warzywami. Delikatne tarte marchewki, pietruszka i seler dodają tej zupie wyjątkowego smaku i lekkości, a jednocześnie zachowują jej autentyczny charakter. Idealnie wpisuje się zarówno na obiady świąteczne, jak i codzienne posiłki.
Składniki:
1,5 litra wody
1 kostka bulionu grzybowego
kilka kawałków suszonych borowików
200 g boczku wędzonego
1 duża marchewka
1 mała pietruszka
kawałeczek selera
10 cm pora
2 ziela angielskie
1 listek laurowy
1 łyżka suszonego majeranku
300 ml żuru (zakwasu) z butelki
200 g kiełbasy białej
125 ml śmietanki 18% z kartonika
natka pietruszki
opcjonalnie 1 łyżeczka tartego chrzanu
Przygotowanie:
W dużym garnku zagotować wodę z kostką bulionową. Dodać pokrojone na mniejsze kawałki suszone grzyby oraz pokrojony na kilka mniejszych kawałków boczek. Przykryć i gotować przez około 20 minut.
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
