800 g brzoskwiń w syropie (odsączonych i pokrojonych w plasterki)
Ubite białka na bezę (opcjonalnie)
Płatki migdałów (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Przygotuj ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F). Formę do ciasta posmaruj masłem i oprósz mąką.
W misce wymieszaj miękkie masło, cukier i cukier waniliowy, aż masa będzie puszysta.
Dodaj jajko i skórkę z cytryny, dobrze wymieszaj.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz z masą, aby uzyskać gładkie ciasto.
Rozprowadź ciasto równomiernie na dnie przygotowanej formy.
Przygotuj krem:
W rondlu wymieszaj mleko, żółtka, cukier, cukier waniliowy i skrobię kukurydzianą. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i dodaj śmietanę lub mascarpone oraz sok z cytryny. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Złóż ciasto:
Wylej krem na spód ciasta w formie. Na wierzchu ułóż plasterki brzoskwiń.
Pieczenie:
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste.
Opcjonalna dekoracja bezowa:
Na 10 minut przed końcem pieczenia posmaruj ciasto ubitymi białkami. Posyp płatkami migdałów i piecz do końca.
Podawanie:
Przed pokrojeniem pozostaw ciasto do ostygnięcia. Podawaj samo lub z kleksem bitej śmietany i posypką cukru pudru.
Podsumowanie:
To włoskie ciasto brzoskwiniowo-cytrynowe to prawdziwa uczta dla podniebienia. Idealne na rodzinne spotkania lub specjalne okazje, zachwyci każdego swoim smakiem i aromatem. Smacznego! 🍑🍋🍰
