Wyłóż ją na dno formy z wyjmowanym dnem (ok. 26 cm średnicy) i równo dociskaj drewnianą łyżką lub tyłem szklanki. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut , by dobrze się utrwaliła.
🔹 2. Masa jogurtowa – dusza deseru
W misce miksera wymieszaj jogurt grecki z mascarpone, dodaj cukier puder, wanilę i startą skórkę z cytryny – miksuj do uzyskania gładkiej, puszystej masy.
Żelatynę rozpuszczaj w 100 ml wrzątku – dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się roztopi. Odstaw do chłodzenia, ale niech pozostanie jeszcze płynna.
Gdy masa jogurtowa zacznie lekko tężeć, stopniowo dodawaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj – powstanie jednolita, kremowa masa.
🔹 3. Warstwowanie – soczysta nuta
Maliny dokładnie osusz – możesz też je delikatnie posypać cukrem. Brzoskwinie umyj, usuń pestki i pokrój w cienkie plasterki – również lekko posmarowane sokiem z cytryny, by nie czerniły.
Delikatnie wmieszaj większość owoców do masy jogurtowej – zostaw kilka do dekoracji. Gotową masę przełóż na spód ciasteczkowy i wyrównaj szpatułką.
Na wierzchu ułóż pozostałe owoce – maliny i plasterki brzoskwiń – ładnie i efektownie.
🔹 4. Chłodzenie – klucz do sukcesu
Odstaw całość do lodówki na minimum 4 godziny , najlepiej całą noc – dzięki temu masa dobrze się utrwali, a owoce będą miały czas na oddanie swojego soku.
Tuż przed podaniem ostrożnie usuń tartę z formy i udekoruj listkiem mięty lub dodatkową porcją owoców.
Dlaczego warto spróbować tej tarty jogurtowej?
To danie:
✅ Idealne latem – bez gotowania ani pieczenia .
✅ Świetnie się trzyma – nawet do 5 dni w lodówce !
✅ Zachwyci dzieci i dorosłych – każdy znajdzie coś dla siebie.
✅ Pełen smaku – maliny, brzoskwinie i kremowy jogurt tworzą niezapomnianą parę.
✅ Pięknie się prezentuje – świetny wybór na kolację rodziną, wieczór filmowy czy podwieczorek na tarasie .
Profesjonalne porady kulinarne:
❗ Używaj dobrze schłodzonego jogurtu greckiego – szybciej osiągniesz kremową konsystencję.
❗ Dla intensywniejszego smaku możesz dodać odrobinę likieru owocowego lub płatków chili .
❗ Żelatynę rozpuszczaj powoli – unikaj gotowania, by zachować jej właściwości żelujące.
❗ Jeśli boisz się tłustych warstw – użyj białej śmietanki roślinnej i jogurtu bez laktozy.
❗ Maliny i brzoskwinie możesz zamienić na truskawki, jagody lub mango – efekt będzie równie dobry.
Jak przechowywać i podawać tartę jogurtową z owocami?
❗ Trzymaj szczelnie w lodówce – nawet do 5 dni .
❗ Podawaj chłodzony – najlepszy jest bezpośrednio z lodówki.
❗ Można go zamrozić – wystarczy go dobrze zapakować i rozmrażać powoli w lodówce.
❗ Zrób go z zapasu – zawsze zniknie bez reszty!
Podsumowanie – tarta, która znika jak cukier w kawie 🌟🍰🫐
Tarta jogurtowa z owocami to przykład, że desery mogą być jednocześnie zdrowe i pyszne . Łączy:
gładkość jogurtu greckiego ,
słodko-kwaśny smak owoców ,
oraz chrupkość spodu ciasteczkowego .
Zrób ją dziś – i zobacz, jak prosto można stworzyć coś naprawdę dobrego!
Smacznego i dobrych inspiracji kulinarnych! 🍴✨
