1 opakowanie budyniu waniliowego
Dodatkowo:
3 jabłka
1 płaska łyżeczka cynamonu
30 g masła
1 tabliczka czekolady mlecznej
👩🍳 Jak Przygotować?
1. Kruche Ciasto
Mąkę przesiej do miski i dodaj pokrojone w kostkę masło.
Do masy wprowadź żółtka, sól i cukier puder.
Krótko zagnij ciasto ręcznie, aż się połączy.
Owiń w folię spożywczą i chłodź przez 40 minut w lodówce.
Następnie podziel je na dwie części: jedną większą (ok. ⅔), drugą mniejszą (⅓).
Większą część rozwałkuj i wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Wystampkuj widelcem, a następnie piecz w nagrzanym piekarniku (180°C ) przez 15 minut , by uzyskać lekko zarumieniony spód.
Resztę ciasta ścieraj na tarce i odłóż na później.
2. Masa Makowa
Mak zalej wrzącą wodą i odstaw na godzinę , aby dobrze napęczniał.
Potem odsącz dokładnie na sicie lub gazie.
Zmiel mak co najmniej 2–3 razy przez maszynkę do mięsa razem z biszkoptami.
Orzechy i migdały drobno posiekaj lub zmiksuj.
Dodaj je do maku razem ze skórką pomarańczową, cukrem pudrem, śmietanką i solą – dokładnie wymieszaj.
Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wprowadź do masy makowej.
Jeśli masa jest zbyt miękka, dodaj więcej biszkoptów.
Formuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego i odłóż na bok.
3. Masa Serowa
Miękkie masło utrzyj z cukrem do puszystej konsystencji.
Dodawaj żółtka jedno po drugim, cały czas miksujejąc.
Stopniowo wprowadź serek biały, wcześniej przetrzony minimum dwa razy.
Na koniec dodaj proszek budyniowy i krótko wymieszaj.
Białka ubij na sztywno z odrobiną soli i ostrożnie wprowadź do masy serowej – wymieszaj drewnianą łyżką.
🥞 Układanie Ciasta
Gotowy, podpieczony blaty kruchego ciasta wyłóż na blaszkę.
Rozprowadź równo masę serową.
Ułóż obok siebie kulki makowe, delikatnie wciskając je w krem.
Jabłka obruk, start na tarce i wymieszaj z cynamonem.
Rozłóż jabłka równo po powierzchni.
Na wierzch dodaj szczoteczoną część kruchego ciasta (tą, którą ścierasz na tarce).
🔥 Pieczenie
Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika (150°C ) i piecz przez około 60 minut , aż środek ładnie się usmaży i nieco utwardzi. Po upieczeniu pozostaw w uchylonym piekarniku, by ciasto powoli wystygło – dzięki temu łatwiej się pokroi i zachowa strukturę.
🍫 Polewa Czekoladowa
Masło stop w garnku lub na parze wodnej.
Dodaj pokruszoną czekoladę mleczną i zostaw na kilka minut, by się roztopiła.
Po dwóch minutach dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej polewy.
Gdy ciasto całkowicie wystygnie, polał je i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny , najlepiej na całą noc.
💡 Dlaczego warto?
✅ Zróżnicowane smaki – mak, jabłka, orzechy i ser tworzą idealną kompozycję
✅ Wilgotna tekstura – nawet następnego dnia ciasto nie wysycha
✅ Efektowna prezentacja – wygląda jak z cukierni, a robisz to w domu
✅ Idealne na zapas – świetnie trzyma się przez kilka dni w lodówce
✅ Podsumowanie
Seromakowiec z jabłkami to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie gości, odświeżenie świątecznego menu i poczucie satysfakcji z dobrze wykonanego dania. Łączy w sobie nostalgiczny smak dzieciństwa z nowoczesną estetyką i bogactwem aromatów.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen wspomnień, miłości i świątecznego klimatu! 💛🍎🍰
