Zmielone ciasteczka zbożowe
Roztopione masło
aż masa zrobi się wilgotna i lekko sztywna – powinna być podobna do mokrego piasku.
Tortownicę o średnicy 18 cm wyłóż papierem spożywczym – dokładnie posmaruj dno i boki, by masa łatwiej wyszła po upieczeniu.
Równomiernie wciskaj ciasto po dnie formy – starannie naciśnij drewnianą łyżką lub dnem drugiej miski, by powstała gładka i zwarta warstwa.
Umieść formę w lodówce, aż przygotujesz resztę składników – masa będzie stabilna i nie zapadnie się podczas pieczenia.
🥣 Masa Serowa – Gładka Harmonia Smaków
W rondelku lub kąpieli wodnej rozpuść:
Białą czekoladę łamaną na kawałki
Dodaj śmietankę 30% tłuszczu
Dobrze wymieszaj łopatką gumową – masa powinna być gładka i błyszcząca.
Odstaw i pozwalaj częściowemu ostygnięciu.
W osobnej misce dokładnie utrzyj mikserem:
Miękki ser twarogowy
Serki homogenizowane
Cukier granulowany
Cukier wanilinowy
aż masa zrobi się puszysta i jednolita.
Dodaj stopniowo:
Jajka – dokładnie ubijając każdą porcję
Rozpuszczoną czekoladę – dokładnie wymieszaj łopatką
Gotową masę rozprowadź równo po blance – dokładnie wyrównaj powierzchnię.
Umieść tortownicę w większej blaszce i wprowadź wodę do poziomu ⅓ wysokości formy – to metoda gotowania na parze, która sprawi, że sernik ładnie się usmaży, nie pękając.
Piec przez około 80 minut w temperaturze 160°C , aż środek będzie stabilny i nieco sprężysty.
Po upieczeniu odłóż sernik do ostygnięcia – najpierw zostaw go w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami, potem włóż do lodówki na minimum 4–6 godzin , najlepiej przez noc – dzięki temu masa ładnie się ustabilizuje.
🍫 Polewa Czekoladowa – Efektowne Wykończenie
Czekoladę łami na mniejsze kawałki i wrzuć do miseczki.
Śmietankę podgrzej do momentu lekkiego wrzenia – dodaj do czekolady i dokładnie mieszaj, aż całość będzie gładka i jednolita.
Gotową polewę rozprowadź równo po wierzchu schłodzonego sernika – dokładnie wyrównaj powierzchnię drewnianą łyżką.
Na koniec posyp chrupiące orzechy – dla głębszego profilu smakowego i efektownej prezentacji.
❄️ Finalizacja – Chłodzenie
Sernik musi postać minimum 4–6 godzin w lodówce – masa nabiera głębszego profilu i ładnie się ustabilizuje.
Jeśli zostawić go na dłużej, np. przez noc , efekty będą jeszcze lepsze.
🍽️ Podawanie – Idealne na Codzień i Imprezę
Podawaj schłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej herbaty owocowej, kawy latte lub nawet lżejszego napoju cytrusowego.
Dla efektownej prezentacji: dodać świeże owoce, listków mięty lub sosu malinowego na boczne talerze.
💡 Dlaczego warto?
✅ Brak skomplikowanej techniki – gotowe bez specjalistycznych narzędzi
✅ Wilgotna, soczysta tekstura – masa ładnie się „rozleża” i topi w ustach
✅ Efektowna forma – wygląda jak tort jubileuszowy
✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno na święta, jak i codziennie
✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa nabiera głębszego profilu
🔁 Możesz też spróbować:
Zrób wersję wegańską: użyj białek roślinnych i margaryny
Do masy serowej dodaj odrobinę likieru kokosowego lub rumu – podkreśli to aromat
Wersja low-carb: użyj erytrytolu zamiast cukru i bezzglutenowych ciasteczek
Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać suszonego kokosa lub płatków dyni między warstwy
✅ Gotowe do Użycia
Sernik wykwintny to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, prostotę wykonania i estetykę, która przypadnie do gustu każdemu.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i wspomnień! 💛🍰🧀
