Kiedy myśli dryfują ku domowemu ciepłu, zapachowi świeżo upieczonego chleba i wilgotnemu miąższowi, to właśnie polski chleb ziemniaczany staje się moim ulubionym wyborem na śniadanie czy wieczorne kanapki. To przepis pełne smaku: mięciutka struktura dzięki puree ziemniaczanemu , chrupiąca złota skórka i delikatny aromat pieczenia – wszystko gotowe bez wysiłku i idealne do codziennego podania.
Gotowy w kilka kroków, a najlepszy prosto z pieca – świetnie sprawdza się schłodzony następnego dnia!
🥔 Składniki (na 1 bochenek)
2 średnie ziemniaki (około 500 g), obrane i pokrojone w kostkę
1 szklanka ciepłej wody (110°F / ok. 40°C)
2 łyżeczki suchych drożdży aktywnych
1 łyżka cukru lub miodu
4 szklanki mąki pszennej uniwersalnej
1½ łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek lub masła roztopionego
👩🍳 Jak Przygotować?
1. Puree ziemniaczane – Wilgotna Delikatność
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do momentu, gdy będą miękkie – możesz je sprawdzić widelcem.
Odcedź dokładnie i rozetrzyj przez sito lub użyj tłuczka do ziemniaków – powinno powstać gładkie, lekko ciepłe puree .
Odstaw na chwilę, by nieco wystygło – nadal powinno być ciepłe, ale nie gorące, by nie zabijać drożdży.
🧫 Aktywacja Drożdży – Początek Fermentacji
W małej misce połącz:
Ciepłą wodę
Suche drożdże
Cukier
Mieszaj delikatnie i odstaw na 5–10 minut – jeśli drożdże są żywe, pojawi się piana na powierzchni.
Gotowa zawiesina będzie kluczem do puszystego ciasta – pamiętaj, że temperatura wody jest kluczowa, by drożdże dobrze zadziałały.
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
