Masło
Miód
Cukier kryształ
Kakao
Przyprawę do piernika
Podgrzewaj na małym ogniu, aż wszystko się ładnie rozpuści i połączy. Masa powinna być gładka i aromatyczna – pozwalaj jej wystygnać.
Do chłodniejszej masy dodaj maślankę i dokładnie wymieszaj.
Następnie ubij jajka mikserem do uzyskania jasnej, puszystej piany . Stopniowo wprowadź je do masy piernikowej, cały czas mieszając delikatnie.
Na koniec dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą – wymieszaj tylko tyle, by całość się połączyła. Nie mieszaj długo! W przeciwnym razie ciasto może stać się zbite.
Rozdziel ciasto na trzy części i rozprowadź każdą na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (21×32 cm ). Piecz kolejno w nagrzanym piekarniku (170–180°C ) przez około 25 minut – test wykałaczką potwierdzi gotowość.
Gotowe blaty wystudź przed użyciem.
2. Masa orzechowa
Orzechy mielone zalej mlekiem i podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając, aż masa zgęstnieje – powinna przypominać gładki budyniok.
Zdejmij z ognia i pozwalaj wystygnać.
Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem na puch, następnie stopniowo dodaj przestudzoną masę orzechową. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę rumu – podkreśli to smak i da elegancki aromat.
🥞 Układanie Ciasta
Na pierwszy blat nakładaj równo masę orzechową – rozprowadź ją drewnianą szpatułką.
Pokryj drugim blatem i rozsmaruj dżem wiśniowy – jego kwasowość świetnie przełamuje słodkość kremu.
Na końcu dodaj trzeci blat i delikatnie naciśnij – dzięki temu ciasto dobrze się sklei.
🍫 Dekoracja i Finalizacja
W garnku lub miseczce w kąpieli wodnej roztop czekoladę mleczną z śmietanką – tworzą one błyszczący glazur, który ładnie się twardnieje.
Polej gotowy placek i pozwalaj stężać w lodówce – najlepiej całą noc . Dzięki temu smaki ładnie się rozłożą, a masa nabierze pełnego profilu.
🍽️ Podawanie
Podawaj chłodzone, w cienkich plasterkach – idealne z filiżanką mocnej herbaty, kakao albo nawet lżejszego wina deserowego.
Możesz ozdobić dodatkowymi płatkami orzechowymi, świeżymi owocami leśnymi lub posypką kokosową – efektowna prezentacja gwarantowana!
💡 Dlaczego warto?
✅ Miękka tekstura – każdy kęs topi się w ustach
✅ Brak suszenia ciasta – można go zjeść już następnego dnia
✅ Efektowna prezentacja – wygląda jak z cukierni
✅ Sytne i pełne smaku – świetnie sprawdzi się na święta lub jako kolacyjny hity
✅ Uniwersalność – możesz używać różnych orzechów lub sosów
🔁 Możesz też spróbować:
Zamiast mlecznej czekolady: biała czekolada lub polewa cytrynowa
Zamiast orzechów włoskich: migdały, laskowe lub mieszanka orzechów DIY
Dla wegańskiej wersji: masło roślinne i mleko odrzyżowe
Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać suszonego kokosa lub płatków migdałowych na wierzchu
✅ Podsumowanie
Piernik z orzechowym kremem to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do korzeni kuchennych i poczuć się wyjątkowo. Łączy prostotę wykonania z bogactwem smaku i estetyką, która przypadnie do gustu każdemu.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen radości i satysfakcji! 💛🍯🌰
