W sklepach dostaniemy teraz młodą kapustę, ziemniaki i inne pyszności, z których warto zrobić zupę. A później ją zawekować, by dłużej cieszyć się jej smakiem. Mamy na to prosty sposób – bez gotowania słoików w garnku i włączania piekarnika.
Zapasy w postaci przetworów w słoikach kojarzą się może z zimą, ale przygotowuje się je przecież w letnie miesiące. Wtedy, gdy trwa sezon na różne owoce i warzywa, które później trafiają do słoików przede wszystkim w formie dżemów, przecierów, soków.
Przygotowanie zapasów na zimę wymaga sporo pracy. Poza tym, że trzeba zrobić „wkład” do słoików, to później należy je jeszcze odpowiednio zabezpieczyć poprzez pasteryzację. To naturalny sposób konserwowania żywności, która przez wiele miesięcy (a nawet lat) pozostaje świeża i zdatna do spożycia. A co w przypadku zup?
Jak wekować zupy?
Raczej wszyscy wiemy, na czym polega proces pasteryzacji. Słoiki trzeba ułożyć w garnku, zabezpieczyć ściereczką, zalać wodą, zagotować i odczekać – a później ostrożnie wyjąć gorące słoiki z garnka. Trochę przy tym pracy, a przecież wcale nie trzeba przechodzić przez ten skomplikowany proces, żeby zakonserwować sobie na przykład zupę na później.
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
