Marynowane cukinie w słoikach – domowy przysmak na zimę

W garnku zagotuj:

  • 1 litr wody
  • 500 ml octu
  • 2 łyżki soli
  • 3 łyżki cukru

Po zagotowaniu gotuj jeszcze 2–3 minuty, a następnie lekko przestudź.


🔪 Przygotowanie:

  1. Przygotuj warzywa:
    Umyj cukinie i pokrój je w plasterki o grubości 0,5–1 cm lub w słupki – jak wolisz.
  2. Sterylizacja:
    Dokładnie umyj słoiki i wstaw je do piekarnika nagrzanego do 120°C na 10–15 minut. Pokrywki wyparz we wrzątku.
  3. Układanie w słoikach:
    Na dno każdego słoika wrzuć:

    • kilka ziaren pieprzu i gorczycy
    • liść laurowy
    • ząbek czosnku (jeśli używasz)
    • gałązkę kopru

    Następnie ciasno ułóż cukinie, by zmieścić ich jak najwięcej.

  4. Zalewanie i pasteryzacja:
    • Zalej cukinie gorącą zalewą, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni od brzegu.
    • Dokładnie zakręć słoiki.
    • Włóż je do dużego garnka wyłożonego ściereczką, zalej ciepłą wodą do wysokości szyjek słoików.
    • Gotuj 15–20 minut od momentu zagotowania wody.
  5. Studzenie i przechowywanie:
    Po pasteryzacji odwróć słoiki do góry dnem na 5 minut, a potem przykryj kocem i zostaw do całkowitego wystygnięcia.
    Przechowuj w chłodnym, zacienionym miejscu.

 

Leave a Comment