Masło
Miód
Cukier granulowany
Podgrzewaj cały czas mieszając, aż składniki się ładnie połączą i masa zacznie nabierać delikatnego pomarańczowego odcienia .
Dodaj sodę uprzednio zmieszaną z octem – całość lekko zapieni się i będzie intensywniej pachniać miodem.
Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut , by nieco wystygła.
Następnie stopniowo dodawaj jajka – jedno po drugim, dokładnie wymieszując każdą porcję.
Na koniec dodaj mąkę partiami – dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką lub mikserem z haczykiem dla ciast, aż masa stanie się gładka i elastyczna.
🥟 Pieczenie Blatów
Podziel ciasto na 6 części – możesz je zważyć, by były równe.
Każdą część rozwałkuj bardzo cienko na prostokąt o wymiarach ok. 30×20 cm – jeśli chcesz ułatwić sobie pracę, możesz zrobić 3 większe blaty i potem przeciąć je na pół.
Umieść każdy blat na blaszce i piecz przez około 6–8 minut , aż ładnie się zarumieni – nie przetrzymuj, bo ciasto szybko twardnieje po wypieczeniu.
Po upieczeniu ostudź blaty na siateczce – jeśli zrobiłeś 3 duże blaty, przecinaj je na pół dopiero po wystygnięciu.
🥄 Krem Budyń-Kajmakowy – Gładka Harmonia Smaków
W rondelku zagotuj ½ litra mleka – odlej ½ szklanki i użyj jej do rozprowadzenia proszku budyniowego.
Gdy mleko zacznie wrzeć, powoli wlej zawiesinę budyniową, cały czas mieszając drewnianą łyżką.
Gotuj do momentu zgęstnienia masy – powinien powstać gładki budyń. Odstaw i pozwalaj całkowitemu wystygnięciu – pokryj folią spożywczą „na dotyk”, by nie tworzyła się skórka.
Miękkie masło utrzyj mikserem na puszystą masę – stopniowo dodawaj kajmak i dokładnie wymieszaj.
Na koniec dodawaj schłodzony budyń – krem powinien być jednolity, kremowy i lekko słodki.
🥞 Układanie Ciasta
Pierwszy blat miodowy umieszczamy na tacce lub desce do ciast.
Gotowy krem nakładaj równo po wierzchu – starannie wyrównaj.
Powtórz procedurę: blat → krem → blat… aż wszystkie warstwy będą nałożone.
Na sam koniec delikatnie dociskaj górny blat, by masa dobrze się skleiła.
Posyp ciasto posiekane orzechy włoskie i startą czekoladę – efektowne i smaczne!
❄️ Finalizacja – Chłodzenie
Umieść ciasto w lodówce i odstaw na minimum 12 godzin , najlepiej przez noc – dzięki temu blaty dobrze się „rozmiękną” i nabiorą pełnego profilu smakowego.
🍽️ Podawanie
Podawaj schłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej herbaty owocowej, kawy latte lub nawet lżejszego napoju cytrusowego.
Dla efektownej prezentacji: dodać świeże truskawki, listków mięty lub polewę malinową na wierzch.
💡 Dlaczego warto?
✅ Brak skomplikowanej techniki – gotowe bez specjalistycznych narzędzi
✅ Wilgotna, kremowa struktura – masa ładnie się „rozleża” i topi w ustach
✅ Efektowna prezentacja – wygląda jak tort jubileuszowy
✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno na święta, jak i codziennie
✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa „rozleża się” i nabiera głębszego profilu
🔁 Możesz też spróbować:
Zrób wersję bebalogową: użyj białek roślinnych i jogurtu kokosowego
Do kremu dodaj odrobinę rumu lub likieru amarettii – podkreśli to aromat
Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać suszonego kokosa lub płatków migdałowych między warstwy
Wersja wegańska: użyj roślinnego masła i żelatyny z porzeczek
✅ Podsumowanie
Marlenka to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, estetykę i prostotę wykonania – wszystko w jednym kawałku.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i wspomnień! 💛🍯🌰🍰
