Wprowadzenie
Jeśli szukasz zdrowego, a zarazem pysznego deseru, który zaspokoi Twoją ochotę na słodycze, ciasto marchewkowo-orzechowe będzie strzałem w dziesiątkę! Bogate w witaminy i minerały, z dodatkiem orzechów, które nadają mu niepowtarzalny smak, to wypiek idealny na każdą okazję – czy to na popołudniową kawę, czy na wyjątkowy deser po obiedzie. Przepis jest prosty, a efekt – absolutnie rewelacyjny!
Składniki:
3 średniej wielkości marchewki
1 szklanka orzechów włoskich (pokrojonych na mniejsze kawałki)
1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
1/2 szklanki cukru kokosowego (lub innego słodzika)
1/2 szklanki oleju roślinnego
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru (opcjonalnie)
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przyrządzenia:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) i przygotuj formę do pieczenia (ok. 22 cm średnicy), smarując ją odrobiną oleju i oprószając mąką.
Marchewki obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, imbir i sól.
W osobnej dużej misce ubij jajka z cukrem kokosowym, aż masa stanie się puszysta. Dodaj olej oraz ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
