100 ml śmietanki 36%
50 g rozpuszczonej białej czekolady
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 g żelatyny (opcjonalnie, dla lepszej konsystencji)
Na wykończenie:
Świeże maliny do dekoracji
Garść posiekanych pistacji
Krok po kroku – jak zrobić malinowy sernik z pistacjami?
🔹 1. Spód ciasteczkowy – solidna podstawa
Pokrusz herbatniki w mikserze lub za pomocą wałka do ciasta. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie wilgotna i lepka.
Wyłożoną na dno tortownicy (ok. 20–22 cm) masę dokładnie dociskaj drewnianą łyżką lub tyłem szklanki. Gotowy spód umieść w lodówce, aż przejdzie do kolejnej warstwy.
🔹 2. Masa malinowa – dusza deseru
W misce zmiksuj serek Philadelphia z cukrem pudrem, aż uzyskasz puszystą, jednolitą strukturę.
Dodaj ubitą śmietankę, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy – całość dokładnie wymieszaj mikserem lub rózgą kuchenną.
Delikatnie wprowadź świeże maliny (część rozgnieć widelcem, część zostaw całą) oraz siekane pistacje. Na koniec dodaj rozpuszczoną żelatynę i krótko wymieszaj, by nie uszkodzić struktury.
Gotową masę wyłóż równo na spód ciasteczkowy i wstaw do lodówki na 1–2 godziny , aż dobrze się utrwali.
🔹 3. Warstwa z białej czekolady – końcowe wykończenie
Serek kremowy wymieszaj ze śmietanką i rozpuszczoną białą czekoladą. Jeśli chcesz mocniejszego kształtu – dodaj żelatynę.
Miksuj składniki, aż masa stanie się gładka i jednolita. Rozprowadź ją równo na warstwie malinowej i ponownie odstaw do lodówki – minimum 4 godziny , najlepiej całą noc .
🔹 4. Dekoracja – błyszczący finał
Tuż przed podaniem udekoruj ciasto:
świeżą porcją malin,
garścią siekanych pistacji.
Aby łatwo i równo kroić, użyj noża mokrego lub ogrzanego w gorącej wodzie – dzięki temu uzyskasz idealne porcje bez rozmazywania masy.
Dlaczego warto spróbować tego sernika?
To danie:
✅ Idealne latem – bez potrzeby używania piekarnika .
✅ Świetnie się trzyma – nawet do 4 dni w lodówce !
✅ Zachwyci gości i rodzinę – piękna koloryka i głębokość smaku .
✅ Łączy słodycz, kwaskowość i chrupkość – idealny balans smaków .
✅ Pięknie się prezentuje – świetny wybór na święta, wieczorne spotkania czy romantyczne popołudnie .
Profesjonalne porady kulinarne:
❗ Używaj dobrze schłodzonej śmietanki – szybciej osiągniesz sztywną konsystencję.
❗ Maliny najlepiej używać świeżych, ale soczystych – nie miękkich ani przejrzałych.
❗ Żelatynę rozpuszczaj ostrożnie – unikaj gotowania, by zachować jej właściwości żelujące.
❗ Dla intensywniejszego smaku możesz dodać odrobinę likieru malinowego lub wanilinowego .
❗ Pistacje praż na patelni przez 1 minutę – dadzą więcej aromatu i chrupkości.
Jak przechowywać i podawać sernik z malinami i pistacjami?
❗ Trzymaj szczelnie w lodówce – nawet do 5 dni !
❗ Podawaj bezpośrednio z lodówki – najlepszy smak pojawia się po kilku minutach w temp. pokojowej.
❗ Można go zamrozić – wystarczy dobrze zapakować i powoli rozmrażać w lodówce.
❗ Do każdego kawałka możesz dodać odrobinę bitki owocowej lub sosu malinowego – efektowne i pyszne!
Podsumowanie – sernik, który znika jak cukier w kawie 🌟🍰🫐🥜
Malinowy sernik z pistacjami to przykład, że desery mogą być jednocześnie eleganckie i proste w wykonaniu . Łączy:
kremowość masy serowej ,
kwaskość malin ,
oraz orzechowy aromat pistacji .
Zrób go dziś – i zobacz, jak prosto można stworzyć coś naprawdę dobrego!
Smacznego i dobrych inspiracji kulinarnych! 🍴✨
