- Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb góra-dół).
- W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodaj olej, jogurt (lub kefir) oraz wanilię – wymieszaj dokładnie.
- W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej masy, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta.
- Przełóż masę do formy (ok. 24 cm średnicy lub 23×23 cm), wyłożonej papierem do pieczenia.
- Na wierzchu ułóż truskawki – lekko je wciśnij.
- Piecz przez 45–55 minut – do tzw. suchego patyczka.
- Po ostudzeniu możesz oprószyć wierzch cukrem pudrem.
Jak serwować i przechowywać:
- Najlepiej smakuje lekko ciepłe – wtedy aromat owoców jest najbardziej intensywny.
- Podawaj z lodami waniliowymi, bitą śmietaną lub świeżą miętą.
- Ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku: do 2 dni w temperaturze pokojowej lub do 4 dni w lodówce.
Pomysły na modyfikacje:
- Z kruszonką: Posyp ciasto przed pieczeniem prostą kruszonką z masła, cukru i mąki.
- Inne owoce: Maliny, borówki, porzeczki – sprawdzą się równie dobrze.
- Wersja bezglutenowa: Zastąp mąkę mieszanką bezglutenową, dodaj łyżeczkę babki jajowatej.
- Lżejsza opcja: Użyj greckiego jogurtu 0% i zamiennika cukru, np. ksylitolu.
Najczęstsze pytania:
Czy można użyć mrożonych truskawek?
Tak, ale należy je wcześniej rozmrozić i dobrze odsączyć z nadmiaru wody.
Dlaczego ciasto opadło?
Powodem może być zbyt mokre owoce, długie mieszanie ciasta lub otwieranie piekarnika w trakcie pieczenia.
Czy ciasto można mrozić?
Tak – po wystudzeniu podziel na porcje, zawiń i przechowuj w zamrażarce do 1–2 miesięcy.
Jaką formę najlepiej wybrać?
Tortownica lub średniej wielkości prostokątna forma sprawdzi się idealnie – ciasto powinno mieć szansę dobrze się wypiec w środku.
