Zbiór
Zbiór imbiru można przeprowadzić po tym czasie, ale ogólnie rzecz biorąc lepiej poczekać, aż liście wyschną.
Gdy część kłączy zostanie zebrana, można je ponownie zakopać (nie wymagają wody ani specjalnej pielęgnacji, dopóki temperatura nie wzrośnie ponownie), a pozostałe można wykorzystać na świeżo do gotowania.
Zebrane kłącze należy oczyścić z ziemi i korzeni bocznych, a jeśli nie zostanie wykorzystane świeże, można je wysuszyć na słońcu, a następnie zmielić na proszek. W obu przypadkach można wykorzystać wszystkie dobroczynne właściwości imbiru.
Przez całe lato słoik z imbirem można trzymać na balkonie lub tarasie, a zimą, gdy potrzebuje mniej wody, zabrać go do domu, z dala od niskich temperatur
