🥞 Biszkopt Waniliowy – Lekka Podstawa
Rozgrzej piekarnik do 170°C i przygotuj formę o wymiarach 24×24 cm , wyłożoną papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek i ubij białka mikserem ze szczypotą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż masa będzie błyszcząca i stabilna.
Zmniejsz obroty miksera i dodaj żółtka jedno po drugim – dokładnie wymieszaj każdą porcję.
W osobnej misce dokładnie przesiej:
Mąkę pszenną
Mąkę ziemniaczaną
Delikatnie wprowadź suszone składniki do masy jajecznej – starannie wymieszaj drewnianą łyżką ruchami od dołu do góry, by nie zapadła się struktura.
Gotową masę rozprowadź równo po blance i piecz przez około 20 minut , aż środek ładnie się usmaży – test wykałaczką potwierdzi gotowość.
Po upieczeniu wystudź ciasto na kratce, a następnie odłóż na układanie deseru.
🍓 Nadziewka Z Rabarbarem i Jabłkami – Soczyste Serce Ciasta
Rabarbar dokładnie umyj i pokrój na drobną kostkę – możesz zostawić go nieobrany, ale pamiętaj, że młodszy rabarbar nie wymaga tego kroku.
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę – dodadzą one lekkiej kwasowości i soczystości.
W garnku gotuj rabarbar z jabłkami:
Woda
Cukier
przez kilka minut, aż owoce nieco zmiękkną i zrobią się lekko przeźroczyste.
Dodaj galaretki truskawkowe i dokładnie wymieszaj, aż masa się całkowicie roztopi.
W osobnej misce rozprowadź budyń śmietankowy w 200 ml chłodnego mleka – dokładnie wymieszaj, by nie było grudek.
Wlej budyń do garnka z owocami i mieszaj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje – powinna mieć konsystencję klasycznej warzywnej konfitury.
Odstaw i pozwalaj wystygnać – powinien być ciepły, ale nie gorący, przed nakładaniem na ciasto.
🥣 Masa Śmietankowa – Efektowne Wykończenie
Schłodzoną śmietankę kremówkę ubij mikserem z:
Cukrem pudrem
Śmietan-fix
aż masa stanie się sztywna i puszysta – dobrze utrzymuje kształt.
Gotową masę rozprowadź równo po warstwie rabarbarowej – możesz użyć szpatułki offsetowej, by nadać mu efektowny wygląd.
Na sam koniec posyp startymi migdałami – dla chrupkości i głębokości profilu smakowego.
❄️ Finalizacja – Chłodzenie
Umieść ciasto w lodówce i odstaw na minimum 4–6 godzin , najlepiej przez noc – dzięki temu masa ładnie się ustabilizuje, a smaki się rozłożą.
🍽️ Podawanie
Podawaj schłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej herbaty miętowej, kawy latte lub nawet lżejszego napoju cytrusowego.
Dla efektownej prezentacji: dodać świeże truskawki, listków mięty lub polewy malinowej na wierzch.
💡 Dlaczego warto?
✅ Brak skomplikowanej techniki – gotowe bez specjalistycznych narzędzi
✅ Wilgotna, soczysta tekstura – masa ładnie się „rozleża” i topi w ustach
✅ Efektowna prezentacja – wygląda jak tort jubileuszowy
✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno na święta, jak i codziennie
✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa „rozleża się” i nabiera głębszego profilu
🔁 Możesz też spróbować:
Zamiast rabarbaru: śliwki, morele lub agrest – dla innych nut owocowych
Do nadzienia dodaj odrobinę mielonego kminku lub cynamonu – podkreśli to aromat
Wersja bezzglutnowa: użyj mąki migdałowej lub kokosowej
Chcesz więcej kremowości? Spróbuj dodać białej bitki lub jogurtu greckiego między warstwy
✅ Podsumowanie
Ciasto z rabarbarem na biszkopcie to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, estetykę i prostotę wykonania – wszystko w jednym kawałku.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i radości! 💛🍰🍓
