Budynie śmietankowe
Cukier zwykły
Cukier wanilinowy
Wiórki kokosowe
Migdały płatkowe
w 200 ml chłodnego mleka – całość powinna być jednolita.
Pozostałe 600 ml mleka podgrzej w rondelku – dodaj pokrojoną białą czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się roztopi.
Gdy mleko zacznie wrzeć, powoli wlej zawiesinę budyniową, cały czas intensywnie mieszając drewnianą łyżką.
Gotuj przez kilka minut, aż masa zgęstnieje i „bąbelkuje” przez około pół minuty – odstaw do ostygnięcia.
Po wystygnięciu delikatnie zmiksuj mikserem – uzyskasz gładką, kremową strukturę.
🥞 Układanie Ciasta
Blaszkę wyłoż papierem spożywczym lub folią aluminiową.
Ułóż pierwszą warstwę herbatników – równo i ciasno, by nie było dziur.
Nakładaj połowę masy budyniowej – dokładnie wyrównaj powierzchnię.
Na krem układaj połówki truskawek – lekko wciskaj je w masę, by dobrze się skleiły.
Pokryj kolejną warstwą herbatników i nakładaj resztę budyniu.
Na górę daj ostatnią warstwę ciasteczek – starannie naciśnij, by dobrze się ustawiły.
🥣 Masa Śmietankowa – Idealne Wykończenie
Śmietankę ubij mikserem z:
Śmietan-fixem
Cukrem pudrem
Do momentu uzyskania sztywnej, puszystej masy – nie przetrząsaj długo, by nie zapadła się struktura.
Na koniec delikatnie nakładaj krem na górną warstwę herbatników – możesz zrobić wzór grzebyków lub zostawić nierówną powierzchnię dla efektownego wyglądu.
🍓 Dekoracja – Świetlista Wiosenna Nuta
Truskawki dokładnie umyj, usuń szypułki i osusz papierowym ręcznikiem.
Pokrój je na połówki – część przeznacz na środek ciasta, a kilka zostaw na dekorację wierzchu.
Na wierzch ciasta:
Posyp startymi wiórkami kokosowymi
Ułóż świeże truskawki
Efektowne i eleganckie – wygląda jak tort jubileuszowy!
❄️ Finalizacja – Chłodzenie
Umieść ciasto w lodówce i pozwalaj postać minimum 6–8 godzin , najlepiej przez noc – dzięki temu wszystkie smaki ładnie się rozłożą, a masa nabierze głębokości profilu.
🍽️ Podawanie
Podawaj schłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej herbaty owocowej, kawy latte lub nawet lżejszego napoju cytrusowego.
Dla efektownej prezentacji: dodać listków mięty, sosu truskawkowego lub startej czekolady na wierzch.
💡 Dlaczego warto?
✅ Brak pieczenia – gotowe bez użycia piekarnika
✅ Wilgotna struktura – dzięki mlecznemu nasączeniu herbatników
✅ Efektowna prezentacja – wygląda jak z luksusowej cukierni
✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno na święta, jak i codziennie
✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa „rozleża się” i nabiera głębszego profilu
🔁 Możesz też spróbować:
Zamiast truskawek: śliwki, maliny lub porzeczki – dla innych nut owocowych
Do kremu dodaj odrobinę likieru kokosowego lub rumu – podkreśli to aromat
Zrób wersję wegańską: użyj roślinnej śmietanki i margaryny
Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać suszonego kokosa lub płatków migdałowych między warstwy
✅ Podsumowanie
Raffaello bez pieczenia z truskawkami to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, prostotę wykonania i estetykę, która przypadnie do gustu każdemu.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i radości! 💛🍓🥥🍰
