Oddziel białka od żółtek i ubij białka mikserem ze szczypotą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż masa będzie błyszcząca i stabilna.
Zmniejsz obroty miksera i dodaj żółtka jajeczne jedno po drugim – dokładnie wymieszaj każdą porcję.
W osobnej misce dokładnie przesiej:
Mąkę pszenną
Proszek do pieczenia
Budyń krówkowy lub toffi
Kakao
Stopniowo wprowadź tę mieszankę do masy jajecznej – starannie wymieszaj drewnianą łyżką ruchami od dołu do góry, by nie zapadła się struktura.
Gotową masę rozprowadź równo po blance i piecz przez około 25 minut , aż środek ładnie się usmaży – test wykałaczką potwierdzi gotowość.
Po upieczeniu wystudź biszkopt i przekrój go na dwa blaty – jeśli są nierówne, możesz je wyrównać nożem lub palcami.
🥞 Układanie Ciasta
Pierwszy blat biszkoptowy umieszczamy na tacce lub desce do ciast.
Gotowy biszkopt lekko nasącz kajmakowym ponczem – to doda głębokości smakowej i wilgotności.
Nakładaj ubitą śmietankę – dokładnie wyrównaj powierzchnię.
Ułóż górny blat biszkoptowy – delikatnie naciśnij, by całość dobrze się skleiła.
Na wierzch nakładaj masę kajmakową – możesz użyć gumowej łopatki lub szpatułki offsetowej, by nadać mu efektowny wygląd.
Posyp drobno posiekane orzechy włoskie – dla chrupkości i intensywności profilu smakowego.
🥄 Masa Śmietankowa – Gładka Harmonia Smaków
Żelatynę zalej 125 ml wrzątku i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się roztopi.
Schłodzoną śmietankę ubij mikserem z cukrem pudrem – stopniowo, aż masa będzie sztywna.
Cały czas miksując, dodaj rozpuszczoną żelatynę – dokładnie wymieszaj, by nie było grudek.
Gotowy krem rozprowadź równo po ciastku – najlepiej w dwóch warstwach, między blatom biszkoptowym a na wierzchu.
☕ Kajmakowy Poncz – Dodatkowy Aromat
W małej misce rozpuść masę kajmakową w 200 ml wrzątku – dokładnie wymieszaj, aż masa się całkowicie rozpuści.
Możesz dodać odrobinę likieru kofeinowego lub rumu – podkreśli to karmelowy profil.
Gotowy poncz odstaw do ostygnięcia – użyjesz go do nasączenia biszkoptu.
❄️ Finalizacja – Chłodzenie
Umieść ciasto w lodówce i pozwalaj mu postać minimum 6–8 godzin , najlepiej przez noc – dzięki temu masa „rozleża się”, a smaki ładnie się rozłożą.
Ciasto będzie najbardziej soczyste następnego dnia!
🍽️ Podawanie
Podawaj schłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej herbaty miętowej, kawy latte lub nawet lżejszego napoju owocowego.
Dla efektownej prezentacji: dodać świeże owoce leśne, listków mięty lub polewę czekoladową na wierzch.
💡 Dlaczego warto?
✅ Brak skomplikowanej techniki – gotowe bez gotowania kremu długo
✅ Wilgotna tekstura biszkoptu – dzięki nasączeniu w kajmakowym ponczu
✅ Efektowna prezentacja – wygląda jak tort jubileuszowy
✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno na święta, jak i codziennie
✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa „rozleża się” i nabiera głębszego profilu
🔁 Możesz też spróbować:
Zrób wersję bebalogową: użyj białek roślinnych i jogurtu kokosowego
Dla dzieci: zrezygnuj z alkoholu i użyj soku jabłkowego lub cytrynowego do nasączenia
Chcesz więcej kremowości? Spróbuj dodać białą bitkę lub mascarpone do masy śmietankowej
Dla wegańskiej wersji: użyj margaryny roślinnej i żelatyny z porzeczek
✅ Podsumowanie
Puchowa Krówka to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, prostotę wykonania i estetykę, która przypadnie do gustu każdemu.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i radości! 💛🍰🌰
