Ubić białka:
Oddziel białka od żółtek i ubij je mikserem na miękkie szczyty .
Masa serowa:
Masło utrzyj z waniliną i słodzikiem. Dodaj żółtka i ubij do puszystości.
Ricotta i cytryna:
Dodaj ser ricotta, sok i skórkę cytrynową – dokładnie wymieszaj.
Połączenie masy:
Stopniowo dodawaj suche składniki (mąki + sól), mieszając tylko do momentu połączenia.
Delikatne dodanie białek:
Uważnie i stopniowo dodawaj ubite białka do masy – powoli, aby nie zapadła się struktura.
Pieczenie:
Rozłóż ciasto na przygotowanej blance i piecz jak wyżej – ok. 50 minut w 160°C .
🥣 Podawanie
Podawaj chłodzone lub pokójowe – każdy kawałek ma około 3,5 węglowodanów netto , co czyni go idealnym wyborem dla osób stosujących dietę low-carb czy ketogeniczną.
Dobrze sprawdza się:
Z dodatkiem białej polewy DIY (np. z mąki migdałowej i masła kokosowego)
Bitą śmietaną beztłuszczową
Kawałkiem gorzkiej czekolady zero-sugar
Lub samodzielnie – jako codzienny podwieczorek
💡 Dlaczego warto?
✅ Nisko-węglowodanowy przepis – idealny dla osób z cukrzycą lub dietą keto
✅ Brak rafinowanego cukru – używa się naturalnych słodzików roślinnych
✅ Bogaty smak cytrusowy i kremowy – soczyste wnętrze i złotobrązowy wierzch
✅ Świeżość i prostota wykonania – szybki sposób na domowy deser
✅ Efektowna prezentacja – wygląda jak drogi cheesecake, a robi się łatwo
🔁 Możesz też spróbować:
Skórka pomarańczowa zamiast cytrynowej – dla innego profilu smakowego
Ekstrakt migdałowy – nadaje intensywny, orzechowy aromat
Czekoladowe wiórki zero-sugar – dla efektownej dekoracji
Lekka sos jabłkowy – świetna alternatywa dla owocowego akcentu
📦 Przechowywanie
Na stole: do 3 dni, jeśli pogoda jest chłodna
W lodówce: nawet do tygodnia – zawijaj w folię spożywczą
W zamrażarce: możesz zamrozić plasterki – trzymaj je w szczelnym pudełku
Wskazówka: przed spożyciem lekko podgrzewaj – smak wraca do pierwotnej świeżości
✅ Podsumowanie
Ciasto cytrynowo-ricottowe dla cukrzyków to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do korzeni sernikowych smaków i poczuć się wyjątkowo, nawet jeśli dbasz o poziom glukozy.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i zdrowia! 💛🍋🧀
