Oddziel białka od żółtek i ubij je mikserem ze szczypotą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż masa będzie błyszcząca i stabilna.
Zmniejsz obroty miksera i dodaj żółtka jajeczne jedno po drugim – dokładnie wymieszaj każdą porcję.
Na koniec dodaj:
Olej roślinny
Przesianą mąkę pszenną
Kakao
Proszek do pieczenia
Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką ruchami od dołu do góry, by nie zapadła się struktura.
Masę rozprowadź równo po blance i piecz przez około 35 minut , aż środek ładnie się usmaży – test wykałaczką potwierdzi gotowość.
Po upieczeniu wystudź biszkopt i przekrój go na dwa blaty .
🥣 Ciasto Kokosowe – Chrząpiąca Warstwa
W tej samej formie przygotuj ciasto kokosowe:
Oddziel białka od żółtek i ubij je mikserem na sztywną pianę – stopniowo dodawaj cukier, aby masa była bardzo stabilna.
Dodaj:
Wiórki kokosowe
Mąkę ziemniaczaną
Proszek do pieczenia
Starannie wymieszaj drewnianą łyżką – całość powinna być lekko piaskowata, ale możliwa do ułożenia na blance.
Równo rozprowadź ciasto po papierze spożywczym i piecz przez 25–30 minut w 180°C, aż górna warstwa ładnie się zarumieni.
Gdy ciasto się ostygnie, delikatnie przełóż je na tacę – możesz pokroić je na pasek lub użyć jako jednej warstwy.
🥄 Masa Budyń-Kawowa – Gładka Harmonia Smaków
W małej misce rozprowadź:
Żółtka jajeczne
Cukier wanilinowy (opcjonalnie)
Mąkę pszennej
Proszek do budyniu śmietankowego
Zbożową kawę
Dodaj ½ szklanki chłodnego mleka – dokładnie wymieszaj, by nie było grudek.
W rondelku zagotuj resztę mleka (1½ szklanki) z cukrem – gdy cukier się rozpuści, stopniowo wprowadź zawiesinę żółtkowo-budyń-jajeczną, cały czas mieszając drewnianą łyżką.
Gotuj przez kilka minut, aż masa zgęstnieje – powinna mieć konsystencję klasyka. Pokryj folią spożywczą (przyłożoną do powierzchni), by nie powstała skórka.
Odstaw do ostygnięcia.
Miękkie masło utrzyj mikserem na puszystą masę – stopniowo dodawaj wystudzony budyń i dokładnie wymieszaj.
Gotowy krem jest idealny do warstwowania!
🥟 Układanie Ciasta
Pierwszy blat biszkoptowy umieszczamy na tacce lub desce do ciast.
Nakładaj połowę masy budyniowej – dokładnie wyrównaj powierzchnię.
Ułóż ciasto kokosowe – może być jedna lub kilka warstw, zależnie od grubości.
Pokryj górnym blatem biszkoptowym – lekko naciśnij, by całość dobrze się skleiła.
Wierzch tortu polać resztą masy – możesz również dodać dekoracyjną polewę czekoladową lub startą czekoladę.
🍫 Polewa Czekoladowa – Efektowne Wykończenie
Żelatynę zalej 6 łyżeczkami zimnej wody i odstaw na 10 minut , by napęczniała.
W garnku roztop:
Masło
Cukier puder
Kakao
Miksuj do uzyskania gładkiej masy – nie doprowadzaj do wrzenia, tylko lekko podgrzewaj.
Dodaj napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszaj – masa powinna być jednolita i gładka.
Polewę odstaw do częściowego wystygnięcia i rozlej równo po wierzchu ciasta – możesz też posypać wiórkami kokosowymi dla efektownej prezentacji.
❄️ Finalizacja – Chłodzenie
Umieść ciasto w lodówce i pozwalaj mu postać minimum 6–8 godzin , najlepiej przez noc – dzięki temu masa ładnie się ustabilizuje, a smaki się rozłożą.
🍽️ Podawanie
Podawaj schłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej herbaty owocowej, kawy latte lub nawet lżejszego napoju cytrusowego.
Dla efektownej prezentacji: dodać świeże owoce, listków mięty lub sosu truskawkowego na wierzch.
💡 Dlaczego warto?
✅ Brak skomplikowanej techniki – gotowe bez specjalistycznych narzędzi
✅ Wilgotna tekstura biszkoptu – masa ładnie się „rozleża” i topi w ustach
✅ Efektowna prezentacja – wygląda jak tort jubileuszowy
✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno na święta, jak i codziennie
✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa „rozleża się” i nabiera głębszego profilu
🔁 Możesz też spróbować:
Zrób wersję bebalogową: użyj białek roślinnych i margaryny
Do masy dodaj odrobinę likieru kokosowego lub rumu – podkreśli to aromat
Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać suszonego kokosa lub płatków migdałowych między warstwy
Dla wegańskiej wersji: użyj roślinnej śmietanki i margaryny
✅ Podsumowanie
Ciasto biszkoptowo-kokosowe z masą kawową to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, estetykę i prostotę wykonania – wszystko w jednym kawałku.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i wspomnień! 💛🥥🍰☕
