Bicz
Kroki przygotowawcze
1. Przygotowanie cukinii
Cukinię dokładnie umyj, a następnie pokrój w cienkie plasterki (o grubości ok. 3 mm). Jeśli są bardzo wodniste, lekko je posól i odcedź w durszlaku przez 20–30 minut. Pomoże to ograniczyć nadmiar wody w zapiekance.
2. Przygotuj mieszankę do zapiekanki
W dużej misce rozbij jajka i ubij je z płynną śmietaną. Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej, soli i pieprzu. Jeśli lubisz czosnek, zetrzyj lub wyciśnij ząbek i dodaj do mieszanki.
3. Montaż
Lekko natłuść naczynie do pieczenia. Połóż pierwszą warstwę plasterków cukinii, a następnie polej je odrobiną mieszanki śmietankowej. Powtarzaj warstwy, aż zabraknie składników. Na koniec posyp startym serem.
4. Gotowanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (gaz poziom 6). Zapiekaj gratin przez 35–40 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a cukinia miękka.
5. Odpoczynek
Przed podaniem odstaw zapiekankę na kilka minut, będzie jeszcze lepsza!
Porady i wskazówki
Zmień rodzaj sera: jeśli chcesz uzyskać bardziej wykwintną wersję, wymieszaj ser emmentaler z parmezanem, a dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku użyj sera koziego.
Dodaj zioła: tymianek, bazylia lub oregano doskonale komponują się z cukinią.
Chcesz więcej faktur? Przed gotowaniem dodaj podsmażone pieczarki lub przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.
Aby zapiekanka była jeszcze bardziej kremowa, dodaj do mieszanki jajecznej odrobinę serka śmietankowego.
Dlaczego jest to idealny przepis?
przeczytaj więcej na następnej stronieTa zapiekanka spełnia wszystkie wymagania zdrowego i zbilansowanego gotowania:
✅ Bez dodatku cukru: idealne dla diet niskowęglowodanowych i ketogenicznych.
✅ Bez mąki: Naturalnie bezglutenowe.
✅ Bogate w warzywa: dobry sposób na spożywanie większej ilości błonnika i witamin.
✅ Rozkoszne: dzięki roztopionemu serowi i konsystencji gratiny.
Jest to kompletne danie, które można podawać jako dodatek do grillowanego mięsa lub jako danie główne z zieloną sałatką.
Przybliżona wartość odżywcza (na 1 porcję)
Kalorie: 220 kcal
Białko: 10 g
Węglowodany: 5 g
Lipidy: 18 g
Błonnik: 2 g
Wartości te mogą się różnić w zależności od rodzaju użytej śmietanki lub sera.
Sugerowane dodatki
Chrupiąca sałatka z rukoli i orzechów włoskich z lekkim sosem winegret cytrynowym.
Grillowany filet z kurczaka z ziołami.
Jajko na miękko lub w koszulce, aby uzyskać bardziej odżywczą wersję wegetariańską.
Wariant wegański
Czy chciałbyś wersję tego gratinu w 100% roślinną?
Zastępować:
Jajka z 2 łyżkami mąki kukurydzianej rozcieńczonej w 3 łyżkach wody.
Śmietanka z dodatkiem śmietany sojowej lub owsianej.
Ser wytwarzany z mieszanki drożdży odżywczych i startego sera roślinnego.
Smak będzie nieco inny, ale nadal tak samo smaczny.
Wniosek
Zapiekanka z cukinii z serem to doskonały przykład dania prostego, zdrowego i pysznego. Bez cukru, bez mąki – sama dobroć! Można je przygotować w mgnieniu oka, można je dostosować do własnych upodobań i jest to danie, które pokocha cała rodzina.
Wypróbuj ten przepis już dziś wieczorem i dodaj odrobinę lekkości do swojego talerza, nie tracąc przy tym na smaku!
