Przygotowanie buraków: Buraki należy dokładnie umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. W dużym garnku zagotować wodę lub bulion warzywny. Dodać buraki i gotować na małym ogniu przez około 40 minut, aż staną się miękkie.
Przygotowanie cebuli i czosnku: Cebulę i czosnek posiekaj drobno. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę, a następnie dodaj czosnek i smaż przez kilka sekund, aż zacznie pachnieć.
Dodanie cebuli i przypraw: Zeszklić cebulę i czosnek, a następnie dodać je do gotujących się buraków. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz oraz cukier i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
Wykończenie zupy: Na końcu wlej sok z cytryny, aby nadać zupie delikatną kwasowość. Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub cukrem. Gotową zupę możesz podać z łyżką śmietany, która złagodzi jej kwasowość.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Barszcz najlepiej smakuje na gorąco. Można go podać z dodatkiem uszek, ziemniaków lub świeżego chleba.
Przechowywanie: Zupa przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Możesz ją także zamrozić, co ułatwi późniejsze podanie w zimniejsze dni.
Warianty:
Wersja wegetariańska: Zamiast bulionu mięsnego użyj bulionu warzywnego lub wody, a zamiast mięsa do zupy można dodać fasolę lub grzyby.
Barszcz ukraiński: Dodaj do zupy białą fasolę, ziemniaki oraz kapustę kiszoną dla bardziej intensywnego smaku.
FAQ:
Czy mogę przygotować barszcz wcześniej?
Tak, barszcz zyskuje na smaku po kilku godzinach od ugotowania, a nawet po jednym dniu przechowywania w lodówce. Warto przygotować go z wyprzedzeniem na obiad lub kolację.
Czy można zrobić barszcz bez śmietany?
Oczywiście! Śmietana nie jest konieczna w przepisie. Jeśli wolisz lżejszą wersję, możesz pominąć ten składnik lub zastąpić go jogurtem naturalnym.
Jakie dodatki pasują do barszczu?
Barszcz najlepiej smakuje z uszkami, pierogami z mięsem lub kapustą, jajkiem na twardo, a także świeżym chlebem.
