Wprowadzenie:
Barszcz czerwony to klasyczna polska zupa, która ma swoje korzenie w tradycji wschodnioeuropejskiej. Charakteryzuje się intensywnym, kwaskowym smakiem oraz głęboką, czerwono-burgundową barwą, która pochodzi głównie z buraków. Zupa ta jest nie tylko pysznym daniem, ale również pełna zdrowych składników, które wspomagają trawienie i dostarczają wielu witamin. Barszcz czerwony to niezastąpiony element świątecznych posiłków, ale równie dobrze sprawdza się na co dzień.
Składniki:
1 kg buraków
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
2 litry wody lub bulionu warzywnego
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka cukru
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
2 łyżki oleju
2 łyżki śmietany (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie buraków: Buraki należy dokładnie umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. W dużym garnku zagotować wodę lub bulion warzywny. Dodać buraki i gotować na małym ogniu przez około 40 minut, aż staną się miękkie.
Przygotowanie cebuli i czosnku: Cebulę i czosnek posiekaj drobno. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę, a następnie dodaj czosnek i smaż przez kilka sekund, aż zacznie pachnieć.
Dodanie cebuli i przypraw: Zeszklić cebulę i czosnek, a następnie dodać je do gotujących się buraków. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz oraz cukier i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
