Szukasz deseru idealnego na każdą okazję , który smakuje jak z luksusowej cukierni i nie wymaga wielkiego wysiłku? Czekoladowe brownie to właśnie taki przepis – ciężka, wilgotna masa , zielona nuta gorzkiej czekolady , a na wierzchu błyszcząca polewa tworzą niepowtarzalny zestaw. Idealne jako podwieczorek rodzinny , ale też świetnie sprawdzi się jako świąteczny poczęstunek dla gości .
To danie, które wygląda efektownie, a gotowe bez paniry – wszystko dzięki starannie dobranym składnikom!
Składniki (tortownica 18 cm):
Na ciasto:
- 70 g miękkiego masła (lub margaryny roślinnej)
- 130 g połamanej gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
- 80 g drobnego cukru pudru
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 2 łyżki rumu lub likieru owocowego (opcjonalnie – dla głębszego smaku)
- 130 ml mleka (można zastąpić kokosowym lub migdałowym)
- 130 g mąki pszennej (lub komosy kukurydzianej – dla lżejszej wersji)
- 1 czubata łyżeczka kakao niesłodzonego
Na polewę czekoladową:
- 100 ml śmietanki 30% tłuszczu (lub jogurtu greckiego – dla wege opcji)
- 70 g gorzkiej czekolady
- 50 g mlecznej czekolady
Krok po kroku – jak zrobić pyszne, bardzo czekoladowe brownie?
🔹 1. Masa czekoladowa – początek cudu
W metalowej misce rozpuść masło z czekoladą i mlekiem – najlepiej w kąpieli wodnej lub mikrofali.
Dodaj odrobinę rumu – podkręci aromat i doda intensywności smakowej.
Całość dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką – powinna być gładka i jednolita.
🔹 2. Jajka i cukier – dusza deseru
W mikserze ubij jajka z cukrem pudrem do momentu uzyskania puszystej, błyszczącej masy – dodaj stopniowo, by nie spłaszczyć struktury.
Przesiej mąkę pszenną z kakao – delikatnie wprowadź te składniki do masy jajeczno-cukrowej „od dołu do góry” – unikniesz wtedy uszkodzenia piany.
Na koniec powoli wlewaj ciepłą masę czekoladową – cały czas mieszając, by całość była jednolita i soczysta.
Gotową masę przełóż do tortownicy o średnicy 18 cm , wyłożonej papierem do pieczenia – dokładnie wyrównaj powierzchnię szpatułką.
Piecze się ciasto w nagrzanym piekarniku (160°C, funkcja góra-dół ) przez około 50 minut , aż szpatel wetknięty w środek będzie suchy.
Gdy gotowe, wystudź całkowicie – najlepiej na kratce kuchennym przez godzinę.
