200 ml śmietanki 36% tłuszczu
2 łyżki cukru pudru
1 opakowanie śmietan-fix
1 banan pokrojony w plasterki
50 g pokruszonych herbatników do dekoracji
Krok po kroku – jak zrobić bananowo-karmelowy sernik?
🔹 1. Spód ciasteczkowy – solidna podstawa
Herbatniki drobno rozkrusz blenderem lub wałkiem w woreczku foliowym. Dodaj roztopione masło i cukier – dokładnie wymieszaj, by masa była wilgotna i lepka.
Wyłóż formę wyłożoną papierem do pieczenia i dociskaj drewnianą łyżką lub tyłem szklanki. Odłóż do lodówki, aż przejdzie do kolejnego etapu.
🔹 2. Masa serowa – dusza tortu
W misce miksera utrzyj twaróg z cukrem pudrem. Stopniowo dodawaj jajka, śmietankę, mąkę ziemniaczaną, wanilę i sok z cytryny – całość miksuj do uzyskania gładkiej, puszystej masy.
Gotową masę przełóż na spód ciasteczkowy i wyrównaj szpatułką.
🔹 3. Pieczenie – czas na cud
Piecze się sernik w nagrzanym piekarniku (175°C ) przez 50–60 minut , aż brzegi będą zwarte, a środek delikatnie drga przy dotknięciu.
Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik na 30 minut , by nie pękł przy wyciąganiu. Następnie wystudź całkowicie.
🔹 4. Banany karmelizowane – soczyste wykończenie
Masło rozpuść na patelni, dodaj cukier trzcinowy i cynamon. Banany pokrój w plastry i wrzuć do rondla – gotuj kilka minut, aż staną się miękkie i ładnie się karamelizeją.
Odstaw i daj się trochę przestygnąć – nie chcemy, by masa nagle zmieniła się w płynną.
🔹 5. Sos karmelowy – błyszczący finał
Cukier stop na patelni na złotobrązowy kolor – bez mieszania! Gdy osiągnie odpowiednią barwę, dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści.
Stopniowo wlej śmietankę, cały czas mieszając – uważaj, bo może pryskać. Gotowy sos odstaw do chłodzenia.
🔹 6. Wykończenie – efektowne finale
Śmietankę ubij z cukrem pudrem i śmietan-fixem do sztywnej piany. Rozetki rozprowadź na środku sernika, a następnie ułóż plastry bananowe.
Zalej sosem karmelowym, zostawiając trochę na koniec do posypania. Na sam koniec posyp pokruszonymi herbatnikami – idealny kontrast smakowy!
Umieść całość w lodówce na minimum 2 godziny , najlepiej na całą noc – dzięki temu wszystkie smaki się połączą.
Dlaczego warto spróbować tego sernika?
To danie:
✅ Idealne dla fanów banana, karmelu i kremowych tekstur .
✅ Świetnie się trzyma – nawet do 4 dni w lodówce !
✅ Zachwyci dzieci i dorosłych – każdy znajdzie coś dla siebie.
✅ Pełen głębokiego smaku – sokowate banany, wanilia i karmel tworzą niezapomnianą parę .
✅ Pięknie się prezentuje – świetny wybór na urodziny, letni wieczór czy podwieczorek na tarasie .
Profesjonalne porady kulinarne:
❗ Używaj dobrze ociekającego twarogu – unikniesz grudek i uzyskasz gładką strukturę.
❗ Dla intensywniejszego smaku możesz użyć bananów z ciemnymi plamami – są najbardziej aromatyczne.
❗ Karmel najlepiej smakuje schłodzony – nie zalewaj go za gorącego, by nie uszkodzić masy serowej.
❗ Jeśli boisz się karmelizowania cukru – użyj gotowego syropu karmelowego – skróci to czas przygotowania.
❗ Chcesz lżejszej wersji? Zrób sernik wege z jogurtu greckiego i roślinnej śmietanki.
Jak przechowywać i podawać sernik bananowo-karmelowy?
❗ Trzymaj szczelnie w lodówce – nawet do 4–5 dni !
❗ Podawaj chłodzony – najlepszy jest po 10 minutach w temp. pokojowej .
❗ Można go zamrozić – wystarczy dobrze zapakować i rozmrażać powoli.
❗ Do każdego kawałka możesz dodać świeże owoce lub sos czekoladowy – efektowne i pyszne!
Podsumowanie – sernik, który znika jak cukier w kawie 🌟🍰🍯
Bananowo-karmelowy sernik to przykład, że desery mogą być jednocześnie eleganckie i proste w wykonaniu . Łączy:
kremowość masy serowej ,
kwaskość cytrusową i wanilię ,
oraz słodycz bananów i karmelu .
Zrób go dziś – i zobacz, jak prosto możesz stworzyć coś, co zachwyci nawet najbardziej wybrednych smakoszy!
Smacznego i dobrych inspiracji kulinarnych! 🍴✨
