Kiedy myśli dryfują ku domowemu ciepłu, zapachowi świeżej masy jajecznej i soczystym owocom, to właśnie ciasto bananowiec staje się moim ulubionym wyborem na podwieczorek lub deser wigilijny. To przepis pełne smaku: puszysty biszkopt kakaowy , kremowa masa z mascarpone i śmietanki , a na wierzch banany w galance agrestowej , które dodają lekkiej, kwaskowatej nuty.
Gotowe bez wysiłku, a najlepsze po kilku godzinach postoju w lodówce – idealne do przygotowania z góry i podania gościom!
🧁 Składniki (na blaszkę 24×24 cm)
Na biszkopt kakaowy:
5 jajek (rozmiar M)
150 g cukru drobnego
120 g mąki pszennej
30 g ciemnego kakao
Szczypota soli
Na masę śmietankowo-serową:
500 ml śmietanki kremówki (30% tłuszczu)
250 g serka mascarpone
100 g mlecznej czekolady
3 łyżki cukru pudru
1 paczka śmietan-fix (lub inny stabilizator)
Do nadzienia i dekoracji:
10 okrągłych biszkoptów
2 średnie banany, pokrojone w plastry
2 opakowania galaretki agrestowej
750 ml gorącej wody (do rozpuszczenia galaretki)
👩🍳 Jak Przygotować?
1. Biszkopt kakaowy
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę o wymiarach 24×24 cm , wyłożoną papierem spożywczym.
Oddziel białka od żółtek i ubij je mikserem ze szczyptą soli do uzyskania sztywnej piany . Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie błyszcząca i bardzo stroma .
Na niskich obrotach dodaj żółtka jaj, jedno po drugim, dokładnie mieszając każdą porcję.
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
