Rolada bezowa to jedno z tych deserów, które wyglądają jak z cukierni , a przygotowuje się je w kilka kroków. Truskawkowa rolada to niepowtarzalna uczta dla smakoszy – słodka, soczysta i pełna owocowego aromatu. A wszystko to dzięki chrupiącej, puszystej bezie i kremowej nadziewnej masy truskawkowo-śmietankowej .
To właśnie przepis idealny na podwieczorek, ale również świetnie sprawdzi się jako deser wigilijny lub świąteczny dodatek do herbaty wieczornej .
🥣 Składniki (na 8–10 porcji)
Na bezę:
5 białek jaj
280 g cukru pudru
2 pełne łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu destylowanego
Na nadzienie:
250 g śmietanki 30% lub 36%
Ok. 200 g świeżych truskawek + dodatkowe owoce do dekoracji
1 pełna łyżka żelatyny
¼ szklanki zimnej wody
👩🍳 Jak Przygotować?
1. Beza – Puszysta Podstawa Rolady
Rozgrzej piekarnik do 150°C z termoobiegiem .
W dużej misce ubij białka mikserem ze szczypotą soli lub odrobiną octu – powinny stworzyć sztywną pianę . Stopniowo dodawaj cukier pudr, cały czas ubijając, aż masa będzie gładka, gęsta i błyszcząca .
Na koniec delikatnie wprowadź mąkę ziemniaczaną – wymieszaj drewnianą łyżką lub gumową łopatką, bez mieszania energicznie , by nie zapadła się struktura.
Gotową masę rozłóż równo po blaszce wyłożonej pergaminem (ok. 26×36 cm ) – zostaw około 2 cm wolnego miejsca przy brzegach , bo beza będzie się rozrosnąć.
Piecz przez około 30 minut – jeśli dokładnie upiekła się, powinna ładnie się oddzielać od papieru i być elastyczna w środku.
2. Przełożenie i wystudzenie
Po upieczeniu natychmiast przenieś bezą na kratkę i pozwalaj jej wystygnać przez 10 minut na blaszce. Następnie ostrożnie przełóż na ściereczkę lub papier spożywczy odwróconą dnem ku górze – papier delikatnie odrywamy i pozwalaj całkowitemu wystygnięciu.
🍓 Nadzienie Śmietankowo-Truskawkowe
Truskawki dokładnie umyj, usuń szypułki i zmiksuj na gładki mus.
Żelatynę zalej zimną wodą (¼ szklanki) i odstaw na 5–10 minut , aby napęczniała.
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
