Szukasz przepisu na szybki i smaczny deser , który nie wymaga wielu składników ani godzin przygotowania? Ciasto biszkoptowe z rabarbarem to właśnie taki przepis – miękka, puszysta masa jajeczno-mączna spotyka się z kwaśnym, chrupiącym rabarbarem, tworząc idealny zestaw smakowy. A wszystko gotowe w zaledwie 20 minut + czas pieczenia !
To danie idealne na letni podwieczorek, ale również świetnie sprawdzi się podczas świątecznego stołu czy niespodziewanych gości.
Składniki (forma o wymiarach ok. 28×23 cm):
Na biszkopt:
6 całych jajek (rozmiar S) lub 5 jajek M
200 g cukru (1 szklanka)
1 łyżka oleju roślinnego
150 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)
50 g mąki ziemniaczanej (2 łyżki)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na nadzienie z rabarbaru:
Około ½ kg rabarbaru
2 łyżki cukru pudru (do posypania)
2 łyżki mąki ziemniaczanej (do mieszania z rabarbarem)
Krok po kroku – jak zrobić szybkie ciasto biszkoptowe z rabarbarem?
🔹 1. Przygotowanie rabarbaru
Rabarbar dokładnie umyj, usuń grube paski skórki i pokrój w kawałki długości ok. 2–3 cm. Posyp 2 łyżkami cukru i odstaw na 15 minut , by rabarbar wypuścił soki i lekko się rozpuścił.
Po tym czasie odcedź sok , a następnie posyp rabarbar 2 łyżkami mąki ziemniaczanej – to zapobiegnie rozwarstwieniu się soku podczas pieczenia.
🔹 2. Masa biszkoptowa – klucz do sukcesu
W misce miksera ubij jajka z cukrem do uzyskania puszystej, szklistej masy – najlepiej przez około 5–7 minut.
Dodaj powoli przesianą mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, mieszając drewnianą łyżką lub gumowaną łopatką ruchami „od dołu do góry”.
Na sam koniec dodaj łyżkę oleju i dokładnie wymieszaj – ma być delikatne, by nie spuścić powietrza z masy.
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
