Klasyczne cannoli sycylijskie to nie tylko przepyszny deser włoski, ale także prawdziwa ikona cukierniczej sztuki. Lekko chrupiące rurki wypełnione puszystym kremem z serka ricotta i posiekanych pistacji to połączenie tekstury, smaku i tradycji.
To idealny wybór na podwieczorek, romantyczne spotkanie przy filiżance espresso lub jako efektowna alternatywa dla typowych ciast domowych. A najlepsze? Można je łatwo przygotować w domu!
Składniki potrzebne na cannoli (na 6 porcji):
12 rurek waflowych do cannoli
1 szklanka serka ricotta
½ szklanki cukru pudru
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
¼ szklanki drobno posiekowanych pistacji
Szczypta soli
Cukier puder do posypania
Krok po kroku – jak zrobić cannoli w domu?
1. Przygotowanie kremu ricottowego
W małej misce dokładnie wymieszaj ser ricotta z cukrem pudrem, ekstraktem waniliowym i szczyptą soli. Masa powinna być gładka i jednorodna. Jeśli chcesz jeszcze bardziej kremowej konsystencji, możesz ser przed mieszaniem przetrzeć przez sito lub użyć blendera.
Następnie dodaj posiekane pistacje i delikatnie wymieszaj, tak aby równo rozprowadził się po całym kremie.
2. Wypełnianie rurek cannoli
Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego z dyszą o średnim otworze i starannie napełnij każdą rurkę waflową. Możesz też użyć łyżki, jeśli nie masz rękawa – wystarczy uważnie napełnić środki kremem.
Uważaj, by nie nadziewać zbyt dużo kremu – może się rozlać lub zbyt mocno wydymać wafel.
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
