Poznaj tradycyjny, a jednocześnie wyjątkowo aromatyczny przepis na wołowy ozór w delikatnie pikantnym sosie. To danie, które zaskoczy głębią smaku i sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na bardziej elegancką okazję. Bez zbędnych udziwnień – tylko sprawdzone składniki i pełny smak.
🛒 Składniki:
Do przygotowania języka wołowego:
- ok. 1,5 kg języka wołowego
- 2 marchewki (obrane i pokrojone w plastry)
- 1 cebula (obrana, pokrojona na ćwiartki)
- 2 łodygi selera naciowego (pokrojone)
- 4 ząbki czosnku (zgniecione)
- 1 pęczek ziół (tymianek, liść laurowy, natka pietruszki)
- sól i świeżo mielony czarny pieprz
Sos pikantny:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 świeża papryczka chili (lub więcej według upodobań), bez pestek, posiekana
- 400 g pomidorów krojonych (z puszki lub świeżych)
- 100 ml czerwonego octu winnego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego (cumin)
- sól i pieprz do smaku
👨🍳 Przygotowanie:
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
