Dodaj roztopione masło, ekstrakt waniliowy i jajka do mieszanki drożdżowej. Mieszaj, aż składniki się połączą. Stopniowo dodawaj mąkę i sól, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto.
3. Zagniatanie ciasta
Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez około 5–7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Możesz również zagniatać mikserem z hakiem do ciasta przez około 4 minuty.
4. Wyrośnięcie
Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj czystą ściereczką lub folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość – około 1 do 1,5 godziny.
5. Uformuj pączki
Po wyrośnięciu uderz w ciasto. Rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni na grubość około 1,2 cm. Użyj foremki do pączków (lub dwóch okrągłych foremek o różnych rozmiarach), aby wyciąć pączki i dziurki.
6. Drugie wyrastanie
Ułóż wycięte pączki na posypanej mąką blasze do pieczenia. Przykryj i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 30–45 minut, aż lekko puszczą powietrze.
7. Rozgrzej olej
W dużym garnku z grubym dnem lub frytkownicy rozgrzej olej do 175°C (350°F). Upewnij się, że używasz termometru — kontrola temperatury jest kluczowa!
8. Smaż pączki
Ostrożnie zanurz kilka pączków w gorącym oleju. Smaż przez około 1–2 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złocistego koloru. Nie przepełniaj garnka. Wyjmuj łyżką cedzakową i odsączaj na papierowych ręcznikach.
9. Polej i delektuj się
Gdy pączki są jeszcze ciepłe, zanurz je w polewie. Połóż je na kratce nad papierem do pieczenia, aby zbierały krople. Delikatnie delektuj się natychmiast, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję!
Porady dla idealnych pączków
Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo. Delikatne wyrabianie sprawi, że pączki będą lekkie i puszyste.
Utrzymuj odpowiednią temperaturę oleju. Zbyt gorący spowoduje spalenie pączków, zbyt zimny — będą tłuste.
Użyj świeżego oleju. Stary olej może sprawić, że pączki będą miały inny smak.
Dostosuj! Dodaj posypkę, polewę czekoladową, cukier cynamonowy lub nadziej dżemem lub śmietaną.
Wariacje do wypróbowania
Pączki z cynamonem i cukrem: Obtocz ciepłe pączki w mieszance cynamonu i cukru zamiast polewy.
Pączki z nadzieniem: Pomiń dziurkę i napełnij smażone pączki kremem, dżemem lub czekoladą.
Polewa czekoladowa: Zastąp cukier puder kakao, aby uzyskać bogatą czekoladową polewę.
😍 Polub ten komentarz, aby ułatwić innym znalezienie przepisu. 😍
